Primamdre Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG 2012 - Vini la Quercia

Denominazione: Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Uva: Montepulciano 100 %. Altitudine: 210 m s.l.m. Terreni: medio impasto. Vigneto: filare, guyot semplice. Vendemmia: Raccolta manuale, ultima decade di Ottobre previa selezione uve in vigneto. Vinificazione: Dopo la diraspapigiatura, il pigiato viene trasportato in vasche di cemento vetrificato. La fermentazione è svolta a contatto con le bucce ad una temperatura di 30 °C, non oltre, per favorire l’estrazione. Durante  la fermentazione e dopo, per circa dieci giorni,  si procede con la movimentazione della  massa che favorisce il contatto liquido (mosto/vino) solido (bucce). Questo amplia e definisce la struttura del vino finito, che si intensifica con la maturazione prima in acciaio per qualche mese, dopo in botti grandi di rovere francese per circa 8 – 12 mesi con successivo affinamento in bottiglia per circa 12 mesi. Note di degustazione: colore rosso intenso, profumi di sottobosco persistenti, equilibrato e piacevole. Corpo importante. Cibo &amp vino: si accosta a piatti grassi quali arrosti, grigliate e cacciagione. In particolare consigliamo di abbinarlo al seguente piatto tipico: mazzarelle teramane. Prima annata di produzione: 2006. L’etichetta: fin dai tempi più remoti, la quercia fu considerata un albero sacro e da oracolare. Il suo culto risale alla preistoria delle civiltà romane, greche e celtiche. Albero preferito dagli Dei  e dagli uomini tanto che conservare un truciolo di questo legno si pensava preservasse dalle disgrazie. Questa credenza giunge fino ad un recente nostro passato, quando in Abruzzo si coglievano foglie di quercia su cui era caduto un fulmine per affidarle alle povere reclute in partenza per la guerra. Si pensava che grazie a questo talismano, i soldati non potessero essere colpiti dalle pallottole e questo in base alla convinzione che dove il fulmine è caduto una volta non cadrà più.