Barolo Rocche di Castiglione Magnum in Cassa Legno 2021 - ODDERO

TIPOLOGIABarolo DOCG

ZONA PRODUTTIVACastiglione Falletto: altitudine 250 m s.l.m., esposizione Sud-Est.

VITIGNONebbiolo 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOLa roccia madre è affiorante, il suolo sedimentario è poco profondo, magro e abbastanza sciolto

ETÀ DEI VIGNETIUno dei vigneti più vecchi dell'azienda da 50 a 65 anni.

VINIFICAZIONEGrande importanza alla coltivazione della vigna e rigida selezione manuale delle uve sia in vigneto che in cantina. Disraspapigiatura, fermentazione e macerazione. In dicembre avviene la fermentazione malolattica

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot a controspalliera

COLORERosso rubino con tenui riflessi granati

PROFUMOAromi balsamici, note di liquirizia e cioccolato accompagnati da un piacevole mix di piccoli frutti rossi

ABBINAMENTICarni rosse,Formaggi stagionati, Selvaggina

SAPORERicco, preciso, di grande equilibrio, coerente con il naso e con solidi tannini, finale molto persistente.

NOTEIl vigneto Rocche di Castiglione appartiene ad una bellissima lingua di terreno, sovrastante alle Rocche, appunto, parte scoscesa della collina ricoperta da bosco. Negli orizzonti stratigrafici la roccia madre è affiorante, il suolo sedimentario è poco profondo, magro, abbastanza sciolto. Le piante nei periodi più caldi soffrono la mancanza d’acqua.

INVECCHIAMENTOAffinamento in botti da 20 Hl di rovere, per una durata di 30 mesi. Imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di un anno.