Colle Dei Grillai Castel del Monte Rosso DOC 2018 - CANTINE CARPENTIERE

TIPOLOGIACastel del Monte.

ZONA PRODUTTIVACorato

VITIGNONero di Troia 70%- Merlot 30%

VINIFICAZIONEVendemmia manuale in piccole casse. Fermentazione con Lieviti autoctoni in acciaio con lunga macerazione

SISTEMA DI ALLEVAMENTOControspalliera Guyot 450 mt slm in zona carsica

COLORErosso rubino con riflessi violacei

PROFUMOElegante con sentori di mora e amarasca, piccoli frutti rossi e note balsamiche e di vaniglia.

ABBINAMENTIOttimo in abbinamento a carni accompagnate anche da salse decise, si sposa bene con le zuppe mediterranee.

SAPOREAl gusto si presenta raffinato, giustamente tannico e strutturato.Equilibrato e persistente.

NOTEIl Castel del Monte DOC Colle dei Grillai prende corpo da una vendemmia manuale, in cassette. Dopo la raccolta, i grappoli vengono portati subito in cantina, quindi in attesa di essere pressati, vengono collocati in celle frigorifere. Segue un tradizionale processo di vinificazione in rosso, con fermentazione in acciaio sui lieviti autoctoni. Successivamente, il vino viene fatto affinare in acciaio, dopodiché viene imbottigliato. Il prodotto finito è un rosso elegante, dal sorso piacevole. Un'etichetta equilibrata, che emerge per la sua buona struttura e per la sua ottima persistenza.