San Boldo Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut - Marsuret

SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO Tipologia: Prosecco Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G. Uve: Glera 100% Produttore: Marsuret Contenuto: 75,0 cl Regione: Veneto Nazione: Italia Vinificazione: in bianco con pressatura soffice e resa massima 70%; fermentazione in botti di acciaio inox a temperatura controllata Spumantizzazione: in autoclave secondo il Metodo Charmat o Martinotti Gradazione alcolica: 11.5% vol. Temperatura di servizio: 8-9° C Residuo zuccherino 11 g/lDESCRIZIONE DEL PROSECCO SUPERIORE BRUT SAN BOLDO CANTINA MARSURET Il valico di San Boldo ospita i vigneti nei quali viene coltivata l’uva Glera, protagonista assoluta del San Boldo Prosecco Superiore Brut Valdobbiadene DOCG della cantina Marsuret. La particolare posizione geografica conferisce al prodotto una caratteristica nota acerba in quanto le correnti fresche rallentano ad arte la maturazione dell'uva.Il Glera non ha bisogno di molte presentazioni. Semi-aromatico, esuberante e cristallino, è un vitigno le cui origini rimangono avvolte dal mistero. Quello che sappiamo è che le prime tracce storiche risalgono al XVI secolo.Il San Boldo nasce da un processo produttivo che segue i dettami del Metodo Charmat. In cantina, dopo la classica vinificazione in bianco con la fermentazione spontanea in tini d'acciaio, il vino base matura a lungo nelle vasche prima della presa di spuma in autoclave. Dopo un ulteriore periodo di affinamento, il prodotto è pronto per essere apprezzato.La prima cosa che colpisce di questo prosecco è la veste caratterizzata da un giallo pallido e percorsa da un perlage fine e persistente. Il bouquet è di un'eleganza incredibile. Le note della mela Golden intrecciano il loro profumo intenso con quello dei fiori di campo e il sorso mostra un carattere asciutto e intenso. Ottimo calice da aperitivo, accompagna con raffinatezza qualsiasi ricetta a base di pesce.