Franciacorta DOCG Brigantia Saten Millesimato 2019 - Le Marchesine

RESIDUO ZUCCHERINO 10gr/ltVITIGNI UTILIZZATI Chardonnay in purezzaSISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot a 90/100 cm da terraSESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 mDENSITÀ IMPIANTO 4.500/5.000 piante/haRESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 100 q.li per ettaro.SELEZIONE DELLE UVE in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg.VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, che contiene uno quantitativo massimo di 18gr/lt di zucchero per esaltare la morbidezza e la “setosità” del vino, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.AFFINAMENTO IN BOTTGILIA 36 mesi in mediaPRIMA ANNATA PRODOTTA 1999