Franciacorta DOCG Nodens blanc de noir Millesimato 2016 - Le Marchesine

34,89 €
Tasse incluse
Il Franciacorta Brut DOCG Nodens nasce da selezioni clonali di uve Pinot Nero. Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione senza contatto con le bucce controllata in purezza a 17° – 19° con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore e i profumi della Franciacorta.Maturazione in vasche d’acciaio inox. Nei mesi di Marzo e Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma.Le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperature controllate (12° – 14°) per almeno 36 mesi. Trascorso tale periodo il Franciacorta Brut DOCG Millesimato assume le sue caratteristiche di profumo e sapore e con finissimo perlage. Si passa poi alla fase finale di remuage, dégorgement e abbigliamento per la spedizione.Perlage finissimo e persistente. Bouquet di frutti rossi, lampone e mora; minerale, con sentori di cioccolato. In bocca vivo e strutturato, lungo e persistente. Colore rosa pallido con riflessi ramati.

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Descrizione
RESIDUO ZUCCHERINO <4gr/ltVITIGNI UTILIZZATI Pinot Nero in purezzaSISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot a 90/100 cm da terraSESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 mDENSITÀ D'IMPIANTO 4.500/5.000 piante/haRESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 100 q.li per ettaroACIDITÀ TOTALE 6 – 6,7%ESTRATTO 20 – 22 gr/ltSELEZIONE DELLE UVE in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg.VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e utilizzo esclusivamente della I^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 36 mesiPRIMA ANNATA PRODOTTA 2006
Dettagli del prodotto
16390

Scheda tecnica

VitignoPinot Nero
Gradazione alcolica13.0%
Formato750 ml
RegioneLombardia
DenominazioneFranciacorta
Annata2016
DisciplinareD.O.C.G.

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