Madame Martis Dosaggio zero Trento DOC Limited Edition 2010 - Maso Martis

GUSTO Il tocco minerale regala al palato straordinaria morbidezza e spiccata sapidità. Cremoso ed equilibrato in bocca. COLORE giallo paglierino con riflesso dorato PROFUMO pasticceria, frutta esotica, agrumi e fiori, fragranza di pane tostato ABBINAMENTI CONSIGLIATI Ideale con crudità marine e menù a base di pesce. SERVIRE A 10-12 °C FORMATO VINIFICAZIONE Si esegue una vendemmia a mano alla quale segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay, Pinot Nero e Meunier, lavorate separatamente. Il Pinot Nero e il Meunier vengono vinificati solo in acciaio mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene poi l’attenta preparazione della cuvée e il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti di 11 anni, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura senza l’aggiunta della liqueur d’expedition e conseguente confezionamento. Dopo più di un anno di permanenza in cantina viene messo in commercio ad aprile 2022.