Leggiadro Bianco Metodo Classico Brut 2019 Magnum - Produttori di Manduria

Dopo la pressatura, il mosto viene avviato verso la fermentazione primaria, sotto stretto controllo termodinamico (da 13 a 15°C). La trasformazione del mosto in vino prosegue sempre in acciaio, sulle fecce fini, fino al termine di ottobre. Successivamente il vino viene trasferito in bottiglia per la fermentazione secondaria, dove riposa per un periodo di circa 30 mesi, prima della sboccatura.Colore giallo tenue con riflessi verdolini. Perlage calibrato, fine e persistente. Al naso colpiscono subito intensi e variegati profumi di melone cantalupo, pesca bianca, mela verde, glicine, fiori d’arancio, fragrante crosta di pane con note delicate di nocciola. Palato fine e vivace, freschissimo, sapido e cremoso. Finale appagante e setoso.Tagliatelle ai funghi porcini, risotto con gamberi zucchine, baccalà con crema di ceci, fritto di paranza. Temperatura di servizio: 6-9°C.