Madame Martis Trento DOC Brut Riserva Millesimato 2015 - Maso Martis

GUSTO Il tocco minerale regala al palato straordinaria morbidezza e spiccata sapidità. Cremoso ed equilibrato in bocca. COLORE giallo paglierino con riflesso dorato PROFUMO pasticceria, frutta esotica, agrumi e fiori, fragranza di pane tostato ABBINAMENTI CONSIGLIATI Ideale con crudità marine e menù a base di pesce. SERVIRE A 10-12 °C FORMATO VINIFICAZIONE Si esegue una vendemmia a mano alla quale segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay, Pinot Nero e Meunier, lavorate separatamente. Il Pinot Nero e il Meunier vengono vinificati solo in acciaio mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene poi l’attenta preparazione della cuvée e il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti di 9 anni, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con l’aggiunta della liqueur d’expedition e conseguente confezionamento. VITIGNI Chardonnay e Pinot Nero innestati su Kober 5BB, sesto di impianto m. 2.20 x 0.80, a guyot. Meunier innestato su Kober 5BB, sesto di impianto m. 3,20 x 0,80 a pergola trentina. DENSITÀ IMPIANTO 5.000 piante per ettaro guyot; 3.000 piante per ettaro pergola trentina COLTIVAZIONE Potatura corta,concimazione organica a turno biennale/ triennale, lavorazione del terreno a filari alterni, irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA. PRODUZIONE Circa 9.000 kg/ha