Quid Falanghina Spumante Dolce Janare - La Guardiense

Spumante Dolce di Falanghina Janare 75 CL nasce da uve di Falanghina proveniente dal Sannio Beneventano – Campania La fermentazione avviene interamente svolta in acciaio a 14–16°C per circa 15 giorni. In autoclave per circa 20 giorni a temperatura di 16-18°C CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e ananas. La bocca è morbida e avvolgente. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Perfetto con il dolce e in particolare con i prodotti di pasticceria della tradizione natalizia e della Pasqua. TERROIR Gli abitanti della valle hanno rispettato il fiume e le sue terre. Il fondovalle del Calore è come un vasto giardino aperto a perdita d’occhio, dove il paesaggio e la vocazione agricola sono stati gelosamente protetti, solo la vecchia ferrovia l’attraversa. Qui, proprio nel cuore della valle, lungo il corridoio verde del fiume, sui suoli limoso-sabbiosi fertili e profondi, freschi, calcarei, permeabili e ben drenati, produciamo le uve per i nostri spumanti che a questi ambienti fluviali intatti devono la loro freschezza ed eleganza.