50 Mesi Metodo Classico Brut Rosé 2018 - Terrazze dell'Etna

Nome: Rosé Brut 50 Mesi Classificazione: Spumante Metodo Classico Brut Rosé Varietà: 80% Pinot Nero e 20% Nerello Mascalese Zona di produzione: Comune di Randazzo (CT), versante nord ovest dell’Etna Altitude: 800 - 950 metri s.l.m. Età media dei vigneti: 10 - 20 anni Sistema di allevamento: Guyot Densità di impianto: 7500 piante per ettaro Tipologia del terreno: vulcanico ricco di scheletro. Terreno scuro nato dalla disgregazione di antiche colate laviche provenienti dal vulcano Resa per ettaro: 9000 chili per ettaro (circa un 1,5 chili per pianta) Epoca di vendemmia: ultima decade di agosto Vinificazione: leggera macerazione in pressa di 1 ora, pressatura soce con resa del 40%, uve rosse vinificate in rosato a temperatura controllata e immediato anamento sulle fecce nobili Invecchiamento: 50 mesi di anamento sui lieviti in bottiglia, in sale a temperatura controllata di 15°C Alcool: 12,5% PH: 3,18 Acidità totale: 6,70 g/l