Primitivo di Manduria "Leggenda" Gold Series Vigne Vecchie Vigneti del Salento 2016 magnum - Fantini Farnese

59,52 € 65,82 €
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I vigneti che sono all'origine di questo vino sono l'esempio di una viticoltura antica, i singoli alberelli non sono appoggiati a tutori e si sviluppano come un vaso, rendendo impossibile il passagggio in vigna con macchine agricole. Per questo vino vengono solo utilzzate le uve di vigneti selezionati, di oltre settant'anni, nel territorio del comune di San Marzano. Invecchiamento per 6 mesi in barriques francesi.

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Descrizione
Vitigno: Primitivo di Manduria. Vigneti: I nostri vitigni Primitivo si trovano in una delle zone più affascinanti dell'Alto Salento, tra Sava e Manduria, nel cuore della denominazione del Primitivo di Manduria. Per il nostro Leggenda Gold Series abbiamo selezionato antichissime viti di Primitivo che raggiungono anche i 100 anni di età e che grazie alle loro bassissime rese sono in grado di regalare una complessità e una struttura unica nel calice. Vinificazione: raccolta delle uve in leggera surmaturazione, diraspapigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 10-12 giorni con periodici rimontaggi a pioggia. Svinatura e fermentazione malolattica in acciaio inox. Affinamento in barrique di rovere americano e francese di primo e secondo passaggio per i successivi 12/14 mesi. Caratteristiche Sensoriali: colore rosso rubino intenso con vene di porpora, profumo intenso con presenza di confettura di ciliegia e more, intrise di tabacco mentoso, leggermente speziato. Al gusto in evidenza la dolcezza della componente speziata, con un finale che regala note di cacao e caffé. Ben persistente, evolverà ulteriormente per i prossimi 10 anni. Abbinamenti gastronomici: La grande cucina pugliese con i suoi piatti di carne, ottimo anche con selvaggina e formaggi di pecora assai stagionati. Temperatura di servizio: 18°C
Dettagli del prodotto

Scheda tecnica

VitignoPrimitivo
Regione Puglia
DenominazionePrimitivodiManduria
Annata2016
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