Grappa Amarone 2011 - Pieropan

Tipologia: grappa bianca Friuli Venezia Giulia Uve: vinacce di Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina provenienti dai vigneti della tenuta Zona di Produzione: l’intero processo avviene nei locali della distilleria Capovilla, sotto la supervisione dell’agenzia delle dogane, agenzia governativa italiana, incaricata di garantire la purezza delle bevande alcoliche. Terreno: argilloso e calcareo, altitudine 350-500 m.s.l.m. Esposizione a sud Annata: 2011 Formato:50cl Gradazione Alcolica: 43% vol Distillazione: la grappa di amarone contiene vinacce (pelle, semi e steli) ed acqua. Non ci sono dolcificanti, aromi, coloranti artificiali o altri additivi. Il mosto viene distillato due volte in un contenitore di rame a bagnomaria in quantità non superiori a 150 litri. Dopo la seconda distillazione, vengono rimossi tutti i residui e il distillato rimanente. L’alcol contenuto alla distillazione è del 70 %. Viene diluito con acqua pura di sorgente fino ad arrivare al 43% Affinamento: viene messa per anni in un contenitore di acciaio inossidabile per l’invecchiamento Temperatura di servizio: 10°-12°C Note di degustazione Colore: limpido e brillante Al naso: austera e complessa, in cui si rintracciano tocchi fruttati e rimandi più vegetali Al gusto: ampia e complessa, calda e persistente Abbinamento: perfetta per essere degustata a fine cena, durante le serate più speciali.