The Real McCoy 5 anni è il risultato di un assemblaggio di rum invecchiati per un minimo di cinque anni in botti di rovere americano ex-bourbon. I rum usati per il blending provengono in parte da alambicco Double Retort Pot Still ed in parte da una piccola colonna Coffey. Dopo l’invecchiamento i rum vengono blendati e ridotti al grado di imbottigliamento.
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