Secolo Novo – la Trilogia - Le Marchesine

256,20 €
Tasse incluse

La punta di diamante della nostra produzione di Franciacorta è rappresentata dalla Trilogia di Secolo Novo: il Brut Millesimato, la Riserva Brut Nature Giovanni Biatta e la Riserva Dosage Zéro. Gioielli di pazienza e dedizione vinificati soltanto nelle grandi annate.

Descrizione

RESIDUO ZUCCHERINO 5gr/lt VITIGNI UTILIZZATI Chardonnay in purezza SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot a 90/100 cm da terra. SESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 m DENSITÀ D'IMPIANTO 4.000/4.500 piante/ha RESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 80 q.li per ettaro. SELEZIONE DELLE UVE In vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg. Uve provenienti esclusivamente dal nostro vigneto de La Santissima di Gussago. VINIFICAZIONE In bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e utilizzo esclusivamente della I^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma., AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 54 mesi. PRIMA ANNATA 1995 CONFEZIONE valigetta in legno laccata contenente una bottiglia per tipo della linea Secolo Novo

Dettagli del prodotto
16406

Scheda tecnica

VitignoChardonnay
Gradazione alcolica12.0%
Formato750 ml
RegioneLombaradia
DenominazioneFranciacorta

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