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Terra Olio extravergine d’oliva biologico monovarietale Carboncella - Cantina dei Colli Ripani
17,72 €
Tasse incluse
L’olio extravergine d'oliva ‘Terra’ viene prodotto solo con olive dei nostri soci ed estratto a freddo, per mantenere inalterate tutte le sue proprietà . Tutte le fasi dell’intero ciclo produttivo, vengono monitorate dai nostri tecnici aziendali, passando per la raccolta e la produzione nel pieno rispetto di tradizione e modernità . Di colore verde intenso, presenta un leggero profumo fruttato e fragrante, di sapore particolarmente delicato.
Caratteristiche organolettiche Epoca di raccolta Dalla prima decade di Ottobre alla seconda decade di Novembre Metodo di raccolta Manuale e/o con l’utilizzo di macchine agevolatrici. Modalità di molitura Entro le 12 ore dalla raccolta. Modalità d’estrazione Uso di frangitore, impianto continuo, estrazione a freddo. Resa media in olio 12,15% Conservazione In contenitori d’acciaio inox, saturati con Azoto. Fruttato verde con sentori prevalenti di erba e mandorla, leggera percezione di amaro e piccante, caratteristiche che lo rendono molto versatile e abbinabile con tutti i piatti della cucina italiana, dalle cotture fino all’utilizzo a crudo.