Olio Extravergine di Oliva Bio 500 ml - Giannicola Di Carlo

Questo esclusivo Olio E.V.O. Biologico è una selezione della famiglia Di Carlo. Ottenuto da 4 storiche cultivar di Olivastro, Gentile di Chieti, Grognalegno e Moraiolo, rappresenta l'eccellenza qualitativa e l'innovazione nella tradizione olivicola Abruzzese. Di colore verde intenso con riflessi dorati, all'olfatto si presenta erbaceo e fruttato intenso al gusto l'amaro e il piccante sono incredibilmente in perfetto equilibrio tra loro con note cremose di mandorla, carciofo, pepe bianco e rosmarino. Olio da consumare quasi solo a crudo, adatto per condire piatti robusti, sughi saporiti ( bianchi e rossi), minestre di cereali e di legumi. Molto bene con carni alla griglia e con verdure cotte. Si adatta bene su formaggi stagionati e salumi tipici accompagnati da fette di pane caldo o abbrustolito. Varietà olive: Olivastro, Gentile di Chieti, Grognalegno e Moraiolo Periodo di raccolta: Ottobre - Novembre. Raccolta ed Estrazione: Estratto a freddo a poche ore dalla raccolta. Olive lavorate in frantoio composto da frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna in assenza di ossigeno e estratto a freddo (23°). Conservazione: Conservato in cisterna di acciaio di piccole dimensioni, viene imbottigliato dopo 2 travasi e senza filtrazione con avanzate tecniche innovative. DESCRIPTION This exclusive E.V.O. Biologico is a selection from the Di Carlo family. Obtained from 4 historic cultivars of Olivastro, Gentile di Chieti, Grognalegno and Moraiolo, it represents qualitative excellence and innovation in the Abruzzese olive-growing tradition. Intense green in color with golden reflections, the nose is herbaceous and intense fruity the bitter and spicy taste are incredibly in perfect balance with each other with creamy notes of almond, artichoke, white pepper and rosemary. Oil to be consumed almost only raw, suitable for seasoning robust dishes, savory sauces (white and red), cereal and legume soups. Very good with grilled meats and cooked vegetables. It goes well with aged cheeses and typical cured meats accompanied by slices of warm or toasted bread. Olive varieties: Olivastro, Gentile di Chieti, Grognalegno and Moraiolo Harvest period: October - November. Collection and Extraction: Cold extraction a few hours after harvest. Olives processed in an oil mill consisting of a hammer crusher and kneaders in watertight seal in the absence of oxygen and cold extracted (23 °). Storage: Preserved in small steel tanks, it is bottled after 2 decanting and without filtration with advanced innovative techniques.