Olio Extravergine di Oliva Bio 500 ml - Giannicola Di Carlo

Dieses exklusive Bio-EVO-Öl ist eine Auswahl der Di Carlo-Familie. Er wird aus 4 historischen Sorten von Olivastro, Gentile di Chieti, Grognalegno und Moraiolo gewonnen und steht für qualitative Exzellenz und Innovation in der Tradition des Olivenanbaus in den Abruzzen. Intensive grüne Farbe mit goldenen Reflexen, die Nase ist krautig und intensiv fruchtig im Geschmack, bitter und würzig sind unglaublich in perfekter Balance miteinander mit cremigen Noten von Mandeln, Artischocken, weißem Pfeffer und Rosmarin. Öl fast nur roh zu verzehren, geeignet zum Würzen von kräftigen Gerichten, herzhaften Saucen (weiß und rot), Getreide- und Hülsenfruchtsuppen. Sehr gut zu gegrilltem Fleisch und zu gekochtem Gemüse. Er passt gut zu gereiftem Käse und typischen Wurstwaren, begleitet von warmen oder gerösteten Brotscheiben. Olivensorten: Olivastro, Gentile di Chieti, Grognalegno und Moraiolo Erntezeit: Oktober - November. Ernte und Extraktion: Einige Stunden nach der Ernte kalt extrahiert. Oliven werden in einer Ölmühle bestehend aus Hammerbrecher und Knetern wasserdicht unter Sauerstoffausschluss verarbeitet und kalt extrahiert (23°). Konservierung: In kleinen Stahltanks gelagert, wird er nach 2 Dekantierungen und ohne Filtration mit fortschrittlichen innovativen Techniken abgefüllt. BESCHREIBUNG Dieser exklusive Organic EVO ist eine Selektion aus der Familie Di Carlo. Er wird aus 4 historischen Sorten von Olivastro, Gentile di Chieti, Grognalegno und Moraiolo gewonnen und steht für qualitative Exzellenz und Innovation in der Tradition des Olivenanbaus in den Abruzzen. Intensive grüne Farbe mit goldenen Reflexen, die Nase ist krautig und intensiv fruchtig, der bittere und würzige Geschmack sind unglaublich in perfekter Balance miteinander mit cremigen Noten von Mandeln, Artischocken, weißem Pfeffer und Rosmarin. Öl fast nur roh zu verzehren, geeignet zum Würzen von kräftigen Gerichten, herzhaften Saucen (weiß und rot), Getreide- und Hülsenfruchtsuppen. Sehr gut zu gegrilltem Fleisch und gekochtem Gemüse. Er passt gut zu gereiftem Käse und typischen Wurstwaren, begleitet von warmen oder gerösteten Brotscheiben. Olivensorten: Olivastro, Gentile di Chieti, Grognalegno und Moraiolo Erntezeit: Oktober - November. Sammlung und Extraktion: Kaltextraktion einige Stunden nach der Ernte. Oliven werden in einer Ölmühle bestehend aus Hammerbrecher und Kneter in wasserdichtem Verschluss unter Sauerstoffabschluss verarbeitet und kalt extrahiert (23°). Lagerung: In kleinen Stahltanks gelagert, wird er nach 2 Dekantierungen und ohne Filtration mit fortschrittlichen innovativen Techniken abgefüllt.