Elena Controguerra Passerina DOP 2021 - Lidia e Amato

Zona di produzione Vigna situata nel comune di Controguerra in zona collinare a 250 metri di altitudine con esposizione Sud-Est. Terreno sciolto di medio impasto. Vitigno Passerina 100%. Antico vitigno delle regioni Abruzzo - Marche. Uve allevate in contro spalliera con resa di non più di 90 q.li di uva per ettaro. Tecnica di Produzione Uve raccolte a mano. La pressatura del pigiato avviene in maniera soffice con macchine pneumatiche. Dopo un accurato Debourbage, il mosto limpido viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Dopo alcuni mesi di maturazione effettuata in serbatoi in acciaio inox, il vino viene imbottigliato. Colore Paglierino tenue Profumo Bouquet con una buona intensità e persistenti note floreali. Accenno di frutti esotici. Gusto Fresco, di buon corpo, armonico ed equilibrato. Retrogusto leggermente amarognolo. Abbinamento Classico vino da pesce, carni bianche, formaggi. Gradazione Alcolica Mediamente 13% vol. Temperatura di Servizio 12°C