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Farnito Brut Chardonnay Vino Spumante di Qualita - Carpineto
18,13 €
Tasse incluse
Ottenuto da vini Chardonnay, scelti dalla produzione di diverse annate, i più vecchi dei quali sono stati tenuti in barili di rovere pregiato. Questo singolare spumante viene prodotto in quantità limitatissime, essendo il risultato di una lunga selezione.
| Tecnica di presa di spuma | Elaborato con un ceppo specifico di lieviti da noi selezionato e prodotto, inizia la presa di spuma per mezzo di un pied de cuvée sottoposto a severi e continui controlli. Continua poi la fermentazione molto lentamente ma senza interruzioni a basse temperature. |
| Affinamento | Viene tenuto per un lungo periodo a temperatura costante e sottoposto a numerose agitazioni, per far sì che i lieviti cedano le loro preziose sostanze aromatiche. |
| Aspetto | Versato nel flûte, forma abbondante schiuma che svanisce rapidamente, lasciando ai margini del bicchiere una corona alimentata da un perlage fine e continuo. |
| Colore | Giallo paglierino. |
| Profumo | Elegante profumo dalle molteplici sensazioni che vanno dal sentore di spezie al profumo di lievito, bouquet fine e complesso. |
| Sapore | ricco, di importante struttura, secco ma carezzevole con le stesse sensazioni aromatiche percepite all’olfatto, molto persistente. |
| Gradazione | 12% vol. |
| Temperatura di servizio | Non freddo, ma fresco tra i 10 e i 14 °C. |
| Abbinamenti gastronomici | L’ideale in abbinamento ad una cucina fine dining di pesce o di carni bianche. Ideale con piatti a base di formaggio come in tanti primi piatti della tradizione italiana e perfetto con i formaggi in genere, a cominciare dal parmigiano reggiano servito a scaglie |