Aureliana Gavi DOCG 2021 - Produttori del Gavi

VINIFICAZIONE Termocontrollata a 12/15°C per 6/8 giorni, poi in barriques nella seconda fase di fermentazione. MATURAZIONE E AFFINAMENTO In vasche di acciaio a temperatura controllata almeno 5 mesi su feccia fine e in barriques di rovere con battonage settimanali per 5/7 mesi. 3 mesi in bottiglia. AREA DI PRODUZIONE Comprensorio del Gavi UVA Cortese TIPOLOGIA DI TERRENO Prevalentemente rosso a base argillosa alluvionale ALTITUDINE 200 /250 m s.l.m. ESPOSIZIONE Sud/Est FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot 4.500 piante/ha ETA’ MEDIA VITI 40 anni PRODUZIONE PER ETTARO 8.000 Kg/ha EPOCA DELLA VENDEMMIA Metà Settembre PRODUZIONE ANNUA 6.000 bottiglie PRIMA ANNATA 2000 SERVIRE A 8 -10°C