Vallone Tenuta Serranova Fiano Salento Bianco IGP 2021 Agricole Vallone

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Capita spesso di pensare agli illustri personaggi che ci hanno preceduti in veste di proprietari della tenuta; da Raimondo del Balzo Orsini, Principe di Taranto, proprietario della tenuta dal 1382 al 1407, alla Regina Maria d’Enghein, Contessa di Lecce, proprietaria dal 1407 al 1464. Rimandiamo alla sezione dedicata per ulteriori cenni storici Del Castello di Serranova. Il rosso intenso delle terre rivela un primo indizio circa l’orientamento enologico dei vini della tenuta. Questo è il luogo dove si possono intravedere gli elementi caratterizzanti di Vallone; l’anima nobile dei vini, L’anima innovatrice che portò al concepimento della tecnica produttiva del Graticciaia; l’anima che abbraccia l’armonia e la bellezza generata dal connubio tra la storicità dei luoghi e la natura.L’elegante mineralità caratterizza questo vino le cui uve provengono da un vigneto tenacemente ancorato alle terre rosse della tenuta Castello di Serranova. Completa il quadro sensoriale la prossimità del vigneto al mare adriatico che dona, involontariamente, la sapidità caratteristica del Fiano Vallone. Si abbina perfettamente con i migliori frutti di mare crudi.

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Descrizione
VITINGI Fiano 100% VINIFICAZIONE diraspa-pigiatura, pressatura soffice,fermentazione a temperatura controllata in serbatoi acciaio termocondizionati per 20 giorni Affinamento sulle fecce fini per quattro mesi Stabilizzazione del prodotto statica a freddo, microfiltrazione Affinamento in bottiglia 3 mesi CARATTERISTICHE Colore giallo paglierino con decisi riflessi verdognoli, luminoso, brillante Odore intenso e persistente,complesso, i sentori che emergono ricordano i fiori bianchi, i frutti tropicali, la pera, l’albicocca, si fondono con deliziose note agrumate e balsamiche Sapore armonico, fresco, sapido, ben strutturato, di ottima persistenza aromatica
Dettagli del prodotto
13941

Scheda tecnica

VitignoFiano
Gradazione alcolica12.5%
Formato750 ml
RegionePuglia
Annata2021
DisciplinareI.G.P.
DenominazioneBianco Salento

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