Pecorino d'Abruzzo Doc Bio 2022 - Agricosimo

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Esprimere al massimo la tipicità di un autoctono abruzzese riscoperto di recente. COME È NATO Note agrumate, mineralità e sapidità, persistenza: un bianco dal sorso ricco, con grande potenziale di invecchiamento. Nasce da un percorso di ricerca sui bianchi autoctoni abruzzesi recentemente riscoperti.

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Descrizione

VIGNETO Terreno Tra sabbioso e calcareo-argilloso. Altitudine 250 m SLM Microclima Fresco. Esposizione Nord-ovest Inclinazione Forte pendenza Età 20 anni Allevamento Cordone speronato Densità 4.000 ceppi per ettaro Resa per ettaro 12.000 Kg VINO Tipologia Bianco, biologico, sostenibile, medio corpo, secco, minerale e frutta. Denominazione Abruzzo DOC Uvaggio 100% Pecorino Vendemmia Fine agosto Servizio 12° C Vinificazione Iperriduzione parziale. Pressatura soffice, illimpidimento statico. Vinificazione in bianco a 16°C, malolattica completa e 3 mesi di affinamento in acciaio, 1 mese in bottiglia. Sensoriale Pompelmo, arancia verde, muschio, pietra focaia. Sapido e croccante nel palato.

Dettagli del prodotto
13966

Scheda tecnica

VitignoPecorino
Gradazione alcolica14.0%
Formato750 ml
RegioneAbruzzo
DenominazionePecorino d'Abruzzo
Annata2022
DisciplinareD.O.C.

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