Pecorino d'Abruzzo Doc Bio 2021 Agricosimo

VIGNETO Terreno Tra sabbioso e calcareo-argilloso. Altitudine 250 m SLM Microclima Fresco. Esposizione Nord-ovest Inclinazione Forte pendenza Età 20 anni Allevamento Cordone speronato Densità 4.000 ceppi per ettaro Resa per ettaro 12.000 KgVINO Tipologia Bianco, biologico, sostenibile, medio corpo, secco, minerale e frutta. Denominazione Abruzzo DOC Uvaggio 100% Pecorino Vendemmia Fine agosto Servizio 12° C Vinificazione Iperriduzione parziale. Pressatura soffice, illimpidimento statico. Vinificazione in bianco a 16°C, malolattica completa e 3 mesi di affinamento in acciaio, 1 mese in bottiglia. Sensoriale Pompelmo, arancia verde, muschio, pietra focaia. Sapido e croccante nel palato.