Solo Fiano Puglia IGT 2021 Michele Biancardi

NOME: Puglia IGT Solo Fiano di BiancardiPRODUTTORE: Michele BiancardiVITIGNO: Ottenuto da uve di Fiano in purezzaCOLTIVAZIONE: Allevamento a guyot, con densità di impianto di circa 5000 piante per ettaro, su un terreno prevalentemente calcareo.VENDEMMIA: I grappoli sono raccolti tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre.VINIFICAZIONE: I grappoli, senza essere diraspati, sono sottoposti ad una leggera pigiatura soffice. Dopo una breve chiarifica, viene fatta partire la fermentazione a temperatura controllata tra i 12 e i 14 gradi.ABBINAMENTO: Solo Fiano di Biancardi è consigliato con piatti a base di pesce e carne bianca.TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi