Omphalos Vermentino di Sardegna DOC 2021 – Cantina del Mandrolisai

Il Vermentino di Sardegna DOC Omphalos della Cantina del Mandrolisai è un vino bianco fermo ottenuto da uve Vermentino del territorio del Mandrolisai.Questo vino bianco fresco e fruttato ricorda una Sardegna che non ti aspetti, un paradiso circondato dall’alone misterioso e dal grande fascino della città perduta di Atlantide.Si ottiene dalla lavorazione del vitigno Vermentino, il vitigno a bacca bianca più coltivato in Sardegna. Originario della Spagna, matura precocemente con grande adattabilità a climi e terreni diversi. È molto produttivo e ha una buona resistenza alle intemperie e alle malattie fungine.Le uve Vermentino nascono nelle medie, alte colline del Mandrolisai e vengono raccolte a mano in maniera tradizionale durante la prima decade di settembre.Una volta portate in cantina la fermentazione si svolge in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata.Il Vermentino di Sardegna DOC Omphalos, si presenta alla vista di colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdi e dorati. Al naso è fresco e fruttato, con un un bel finale fresco al palato, con un’attraente nota minerale.Ottimo come aperitivo, accompagna a tavola piatti a base di pesce e carni bianche.Si consiglia di servire alla temperatura di 10-12 °C.