Omphalos Vermentino di Sardegna DOC 2021 – Cantina del Mandrolisai

Vermentino di Sardegna DOC Omphalos von Cantina del Mandrolisai ist ein stiller Weißwein, der aus Vermentino-Trauben aus der Mandrolisai-Region gewonnen wird.Dieser frische und fruchtige Weißwein erinnert an ein unerwartetes Sardinien, ein Paradies, umgeben vom geheimnisvollen Heiligenschein und dem großen Charme der verlorenen Stadt Atlantis.Es wird aus der Verarbeitung der Vermentino-Rebe gewonnen, der am häufigsten angebauten weißen Rebsorte auf Sardinien. Die ursprünglich aus Spanien stammende Pflanze reift früh und ist sehr anpassungsfähig an unterschiedliche Klimazonen und Böden. Es ist sehr produktiv und weist eine gute Resistenz gegen schlechtes Wetter und Pilzkrankheiten auf.Die Vermentino-Trauben stammen aus den mittelhohen Hügeln von Mandrolisai und werden in den ersten zehn Septembertagen auf traditionelle Weise von Hand geerntet.Nach dem Transport in den Weinkeller erfolgt die Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur.Der Vermentino di Sardegna DOC Omphalos hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünen und goldenen Reflexen. Die Nase ist frisch und fruchtig, mit einem schönen frischen Abgang am Gaumen, mit einer attraktiven mineralischen Note.Hervorragend als Aperitif geeignet, passt er zu Fischgerichten und weißem Fleisch.Es wird eine Serviertemperatur von 10-12 °C empfohlen.