A Matetta Pigato Superiore Riviera Ligure di Ponente DOC 2022 - Durin

Dai vigneti più vecchi del paese che hanno respirato la storia nasce il Pigato Superiore dedicato alla piccola Angelica, A Matetta, a cui questo vino armonioso e suadente è dedicato. Caratteristiche Vino bianco secco dall’aspetto limpido e dal colore giallo dorato. All’olfatto si presenta persistente, fine, armonioso, con sentori di arancia amara, alloro, mela gold, lieve boisè e sul finire sfumature salmastre. Al sapore è secco, sapido e fresco. Varietà delle uve e zona di produzione Viene prodotto con uve pigato, raccolte in vecchi vigneti dell’azienda siti in Ortovero, località “Lignolo”. Tipo di allevamento Guyot/alberello. Resa delle uve per ettaro Max 110 q.li Resa in vino Max 70% Gradazione alcolica 13 / 14 %vol. a seconda delle annate. Acidità totale Min 4,5 g/l Estratto secco Min 15 g/l Affinamento 3 mesi in tonneau di rovere francese, 5 mesi in bottiglia. Abbinamenti gastronomici Vino bianco secco che, data la sua unicità, si adatta ad accompagnare diverse tipologie di portate tra le quali pesce al forno arricchito da spezie, zuppa di pesce, cotture di pesce in umido, formaggi di media stagionatura, pasticceria secca senza creme e marmellate. Come servirlo e conservarlo Viene servito a una temperatura di 13°C, in bicchieri a forma di balloon. Deve essere conservato negli scompartimenti più bassi della cantina a una temperatura costante tra i 10 e i 13°C.