A Matetta Pigato Superiore Riviera Ligure di Ponente DOC 2022 - Durin

Aus den ältesten Weinbergen des Landes, die Geschichte atmeten, stammt der Pigato Superiore, der der kleinen Angelica, A Matetta, gewidmet ist, der dieser harmonische und überzeugende Wein gewidmet ist. Eigenschaften Trockener Weißwein mit klarem Aussehen und goldgelber Farbe. In der Nase ist er anhaltend, fein, harmonisch, mit Anklängen von Bitterorange, Lorbeer, Goldapfel, leichtem Holz und brackigen Nuancen am Ende. Der Geschmack ist trocken, herzhaft und frisch. Rebsorte und Produktionsgebiet Es wird aus Pigato-Trauben hergestellt, die in den alten Weinbergen des Unternehmens in Ortovero im Gebiet „Lignolo“ geerntet werden. Art der Ausbildung Guyot/Alberello. Traubenertrag pro Hektar Max. 110 Doppelzentner Ertrag im Wein Max. 70 % Alkoholgehalt 13 / 14 %vol . je nach Jahrgang. Gesamtsäuregehalt Min. 4,5 g/l Trockenextrakt Min. 15 g/l Reifung 3 Monate im französischen Eichen-Tonneau, 5 Monate in der Flasche. Gastronomische Kombinationen Trockener Weißwein, der aufgrund seiner Einzigartigkeit zu verschiedenen Gängen passt, darunter mit Gewürzen angereicherter gebackener Fisch, Fischsuppe, gedünsteter Fisch, mittelreifer Käse, trockenes Gebäck ohne Sahne und Marmelade. Servieren und Aufbewahren: Es wird bei einer Temperatur von 13 °C in ballonförmigen Gläsern serviert. Es muss in den untersten Kellerräumen bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 13 °C gelagert werden.