Catarratto Terre di Sicilia Igp Bio 2022 - Dei Principi di Spadafora

Catarratto vino Biologico- 2022 Vino Bianco IGP Terre Siciliane - Az. Agricola Spadafora L'Azienda Agricola Spadafora sorge nel comune di Monreale, a pochi chilometri da Palermo, in contrada Virzì. Vanta oltre 100 etteri di vigneti, distribuiti su un territorio riscaldato dal caldo sole siciliano ed attraversato dal vento fresco. Vi si dedica con passione Francesco Spadafora, figlio di Don Pietro dei Principi di Spadafora, fondatore dell'Azienda Agricola, che si è impegnato nella rivalutazione dei vigneti autoctoni ed alloctoni destinati alla nascita di vini di qualità. Per filosofia dell'azienda, tutta la produzione avviene nelle loro terre e l'uva raccolta viene trasformata immediatamente, così da preservarne al massimo la qualità.Da uve Catarratto nasce un vino bianco sapido, fresco e leggero, ma con carattere. Il suo nome richiama le origini spagnole della famiglia Spadafora; è il vino di maggior produzione e viene prodotto con un impegno pari a quello che l'azienda mette nella produzione di vini più costosi.Il colore giallo paglierino, il profumo di frutta bianca, il gusto sapido e fresco ne fanno un vino semplice e lineare, che va bevuto entro i due anni, da abbinare a primi piatti di pesce e antipasti di mare. Va servito molto fresco per poterne esaltare le immediate doti di bevibilità.CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE:Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli.Profumo: ricco, intenso, fruttato.Gusto: secco, sapido, fresco e fruttato.Grado alcolico: 12 % in vol.TEMPERATURA CONSIGLIATA: 11°CABBINAMENTI GASTRONOMICI: antipasti leggeri e tutti i piatti a base di pesce e crostacei.DATI TECNICI Vitigno: Catarratto 100% Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo Esposizione: Nord-Ovest Altimetria: 300 s.l.m. Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa Allevamento: Spalliera Guyot semplice Densità d'impianto: 5.000 piante/ettaro Anno d'impianto: 2000 Vendemmia: Agosto - Settembre Resa: 70 ettolitri/ettaro Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle uve in assenza di solforosa, a temperatura controllata in vasca di cemento. Invecchiamento: 2 mesi in cemento 2 mesi in bottiglia Capacità: 75 cl.Certificato di analisi del Vino Catarratto Bio della Cantina dei Principi di Spadafora