Catarratto Terre di Sicilia Igp Bio 2022 - Dei Principi di Spadafora

Catarratto Bio-Wein - 2022 IGP Weißwein Sizilianische Länder - Az. Agricola Spadafora Das Agrarunternehmen Spadafora befindet sich in der Gemeinde Monreale, wenige Kilometer von Palermo entfernt, im Bezirk Virzì. Es verfügt über mehr als 100 Hektar Weinberge, verteilt auf einer Fläche, die von der heißen Sonne Siziliens erwärmt und vom frischen Wind durchzogen wird. Francesco Spadafora, Sohn von Don Pietro dei Principi di Spadafora, dem Gründer des Weinguts, widmet sich mit Leidenschaft dem Betrieb und setzt sich für die Aufwertung einheimischer und allochthoner Weinberge ein, die für die Entstehung von Qualitätsweinen bestimmt sind. Gemäß der Unternehmensphilosophie erfolgt die gesamte Produktion auf eigenem Land und die geernteten Trauben werden sofort verarbeitet, um ihre Qualität maximal zu bewahren. Aus Catarratto-Trauben entsteht ein herzhafter, frischer und leichter Weißwein, aber mit Charakter. Sein Name erinnert an die spanischen Ursprünge der Familie Spadafora; Es ist der am meisten produzierte Wein und wird mit einem Engagement hergestellt, das dem entspricht, das das Unternehmen in die Herstellung teurerer Weine investiert. Die strohgelbe Farbe, der Duft von weißen Früchten, der herzhafte und frische Geschmack machen ihn zu einem einfachen und linearen Wein, der innerhalb von zwei Jahren getrunken werden sollte und zu ersten Gängen mit Fisch und Vorspeisen mit Meeresfrüchten passt. Es sollte sehr kühl serviert werden, um die sofortige Trinkbarkeit zu verbessern. PHYSIKALISCHE UND ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Bouquet: reichhaltig, intensiv, fruchtig. Geschmack: trocken, herzhaft, frisch und fruchtig. Alkoholgehalt: 12 % vol. EMPFOHLENE TEMPERATUR: 11°C. EMPFEHLUNG: Leichte Vorspeisen und alle Fisch- und Schalentiergerichte. TECHNISCHE DATEN Rebsorte: Catarratto 100 % Herkunft: Contrada Virzì, Monreale, Palermo Ausrichtung: Nordwesten Höhe: 300 slm Boden: Sandig-tonige Körnung Erziehungssystem: Einfaches Guyot-Spalier Pflanzdichte: 5.000 Pflanzen/Hektar Pflanzjahr: 2000 Ernte: August – September Ertrag: 70 Hektoliter/Hektar Weinbereitung und Reifung: Spontane Gärung aus dem Pied de Cuve der Trauben ohne Schwefeldioxid bei kontrollierter Temperatur in einem Zementtank. Reifung: 2 Monate in Zement, 2 Monate in der Flasche. Inhalt: 75 cl. Analysezertifikat des Bio-Catarratto-Weins der Cantina dei Principi di Spadafora