Fiano di Avellino DOCG 2019 - Rocca del Principe
15,83 € 17,59 €
Tasse incluse
Ogni anno questo vino, prodotto esclusivamente con uva fiano ottenuta dalle vigne aziendali, è l'espressione di un territorio. Unico fattore che può variare sensibilmente le caratteristiche, è rappresentato dall'andamento climatico delle diverse annate . L'azienda inizia la raccolta delle uve nella prima decade di Ottobre e, dopo pigiatura, segue la fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata di 12/14° per circa 40 giorni. Viene parzialmente svolta la fermentazione malolattica, seguita da affinamento in acciaio su fecce fini per 10 mesi. L'affinamento in bottiglia è di altri 4 mesi. Nel calice questo vino è colore giallo paglierino, con delicati riflessi verdognoli. Al naso si presenta fine e delicato ma al tempo stesso persistente e intenso con note fruttate, floreali, minerali e vegetali. Risaltano in particolare gli aromi di fiori d'arancia, cedro, mandorle fresche ed erbe aromatiche che con il tempo evolvono in profumi di nocciole tostate, frutta secca e sentori di idrocarburi. In bocca il gusto è secco, fresco, sapido e di lunga persistenza aromatica. A tavola si sposa magnificamente in abbinamento a piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi.
VITIGNI 100% Fiano VINIFICAZIONE Dopo un'attenta selezione dei grappoli, l'uva pigiata svolge una breve macerazione del mosto a contatto con le bucce Il mosto fiore ottenuto dopo chiarifica statica, fermenta a temperatura controllata per circa 40 giorni Segue un affinamento di 11 mesi sulle fecce fini e altri 6 mesi in bottiglia CARATTERISTICHE Molto complesso al naso, spazia da note fruttate e floreali a note balsamiche e di sottobosco Con il trascorrere degli anni evolve in note di frutta matura, nocciola tostata, idrocarburi e leggero boisé Al palato è fresco, secco, minerale e di lunga persistenza aromatica
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Scheda tecnica
Vitigno | Fiano |
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Formato | 750 ml |
Gradazione alcolica | 13.5% |
Regione | Campania |
Denominazione | Fiano di Avellino |
Annata | 2019 |
Disciplinare | D.O.C.G. |