Fiano di Avellino DOCG 2019 - Rocca del Principe
15,83 € 17,59 €
Bruttopreis
Jedes Jahr ist dieser Wein, der ausschließlich aus Fiano-Trauben aus den eigenen Weinbergen hergestellt wird, Ausdruck eines Territoriums. Der einzige Faktor, der die Merkmale erheblich variieren kann, ist die klimatische Entwicklung der verschiedenen Jahre. Das Unternehmen beginnt in den ersten zehn Oktobertagen mit der Weinlese und führt nach dem Pressen die alkoholische Gärung in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 12/14° für etwa 40 Tage durch. Es findet teilweise eine malolaktische Gärung statt, gefolgt von einer 10-monatigen Reifung in Stahl auf Feinhefe. Die Verfeinerung in der Flasche erfolgt für weitere 4 Monate. Im Glas hat dieser Wein eine strohgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. Die Nase ist fein und zart, aber gleichzeitig anhaltend und intensiv mit fruchtigen, blumigen, mineralischen und pflanzlichen Noten. Besonders hervorzuheben sind die Aromen von Orangenblüten, Zedernholz, frischen Mandeln und aromatischen Kräutern, die sich im Laufe der Zeit zu Aromen von gerösteten Haselnüssen, Trockenfrüchten und einem Hauch von Kohlenwasserstoffen entwickeln. Im Mund ist der Geschmack trocken, frisch, würzig und mit einer langen aromatischen Nachhaltigkeit. Am Tisch harmoniert er wunderbar mit Fischgerichten, weißem Fleisch und Frischkäse.
REBEN 100 % Fiano VINIFIKATION Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben werden die zerkleinerten Trauben einer kurzen Mazeration des Mosts in Kontakt mit den Schalen unterzogen. Der nach der statischen Klärung gewonnene Vorlaufmost gärt etwa 40 Tage lang bei kontrollierter Temperatur Reifung von 11 Monaten auf der Feinhefe und weiteren 6 Monaten in der Flasche. EIGENSCHAFTEN Sehr komplex in der Nase, von fruchtigen und blumigen Noten bis hin zu Balsamico- und Unterholznoten. Im Laufe der Jahre entwickelt es sich zu Noten von reifen Früchten, gerösteten Haselnüssen, Kohlenwasserstoffen und Licht boisé Am Gaumen ist er frisch, trocken, mineralisch und mit einer langen aromatischen Nachhaltigkeit
15727
Technische Daten
Rebsorte | Fiano |
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Format | 750 ml |
Alkoholische Stärke | 13.5% |
Region | Campania |
Jahrgang | 2019 |
Name | Fiano di Avellino |
Disziplinarisch | D.O.C.G. |