Fiano di Avellino Cru Tognano DOCG 2020 - Rocca del Principe

43,01 €
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Il Cru Tognano e' ottenuto selezionando le uve prodotte dalle piante innestate con il clone di Fiano centenario. Esposizione Est Terreno argilloso sabbioso di medio impasto, clima asciutto e ventilato, altitudine 550 slm presenza di numerose sorgenti di acqua, un insieme di fattori che caratterizzano questo cru. L'azienda inizia la raccolta delle uve nella prima decade di Ottobre e, dopo pigiatura, sottoposte a macerazione con le bucce per circa 15 ore, il mosto fiore ottenuto fermenta in acciaio per 45 giorni circa. Alla fermentazione alcolica fa seguito un affinamento in acciaio per 12 mesi ed un ulteriore affinamento in bottiglia per un minimo di 12 mesi. Nel calice questo vino è colore giallo paglierino, con delicati riflessi verdognoli. Al naso risaltano gli aromi di agrumi e frutta a polpa bianca, menta, note tostate e idrocarburi che con il tempo evolvono diventando sempre più eclatanti e intensi. In bocca il gusto è fresco e di lunga persistenza aromatica con ritorni di agrumi e note affumicate. Questo bianco è ottimo in abbinamento a piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi.

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Descrizione

VITIGNI 100% Fiano VINIFICAZIONE Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 12 - 14°C per circa 40 giorni Il vino non svolge la fermentazione malolattica L'affinamento avviene sulle fecce fini in vasche d'acciaio per circa 12 mesi A seguire ulteriori 12 mesi in bottiglia CARATTERISTICHE Al naso è caratterizzato da grande profondità e tipicità note di agrumi, frutta a polpa bianca, menta, una leggera nota tostata ed accenni d'idrocarburo che con il tempo si renderanno più evidenti Al palato è ricco, fresco e con una leggera nota boisé

Dettagli del prodotto
15729

Scheda tecnica

VitignoFiano
Gradazione alcolica13.0%
Formato750 ml
RegioneCampania
DenominazioneFiano di Avellino
Annata2020
DisciplinareD.O.C.G.

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