Salcerella Rubicone IGP Bianco 2021 - Tre Monti

Zona e comune di produzione Vigna del Lago, podere di Imola Denominazione Rubicone IGP Bianco da uve sauvignon Uve 100% Sauvignon Altimetria 150 m.s.l.m. Tipologia del terreno Limoso, di medio impasto Sistema di allevamento Guyot Densità dell’impianto 5000 piante / ha Anno d’impianto del vigneto 2001 Resa uve per ceppo 1,7 kg con il diradamento Epoca di vendemmia 25 agosto, manuale Vinificazione Pressatura soffice Temperatura di fermentazione In vasche in acciaio e cemento vetrificate Fermentazione malolattica Si Produzione media anno 6000 bottiglie Colore Giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo Foglia di pomodoro, fiori bianchi Sapore Equilibrato, inconfondibile, elegante Abbin. gastronomici Formaggi freschi, piatti a base di polipo o tonno