Madresàl Bronner - Abbazia di Follina Mike Dalto

VITIGNO e VENDEMMIA Vino ottenuto vinificando uve resistenti Bronner in purezza, coltivate ai piedi delle Dolomiti senza alcun uso di chimica di sintesi. Diserbo meccanico e puramente manuale. I frutti maturi vengono vendemmiati solo da mani esperte e raccolti in piccole cassette durante la prima decade di Settembre. VINIFICAZIONE Pressatura soffice e decantazione statica del mosto senza aggiunta di solfiti. Imbottigliato l’11 di Novembre durante l’estate di San Martino in modo rigorosamente manuale. Le temperature normalmente miti di questo periodo facilitano la rifermentazione naturale in bottiglia e il lavoro dei lieviti indigeni. Non viene filtrato né chiarificato secondo quanto dettato dalla nostra filosofia. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E’ caratterizzato dal suo distintivo color pesca e dagli eleganti riflessi dorati. Le sue evidenti note di fiori di pesco, di pompelmo rosa e tropicali, in particolare frutto della passione, fanno da padrone. Estrema freschezza, sensazione agrumata al palato, finale asciutto e minerale, tanto da dover ricordarlo pure nel nome. ABBINAMENTI L’assenza di zuccheri residui lo rendono perfetto per accompagnare le portate dall'aperitivo fino alla fine del pasto. Da provare assolutamente con cruditè di mare, ostriche e crostini al caviale, con un branzino al sale, con formaggi saporiti o magari con un prosciutto crudo tagliato al coltello o del petto d’oca. SERVIZIO Servirlo molto fresco a 7-8 gradi. I depositi sul fondo possono essere mescolati semplicemente ruotando la bottiglia e seguendo con gli occhi la donna raffigurata su di essa. CURIOSITA' Vino adatto anche ai Vegani ed intolleranti al lattosio. Vino prodotto col metodo a rifermentazione naturale in bottiglia con lieviti indigeni, non vengo aggiunti solfiti, totale assenza di chiarifiche e filtrazioni. La donna raffigurata in etichetta è firmata dall’artista Sara Andrich di Sedico (BL) famosa per le sue opere e sculture. ALCOOL: 12,0% Vol. ZUCCHERI RESIDUI: presenti solo in tracce CONSERVAZIONE: se conservato in luogo fresco ed asciutto, lontano da luce e fonti di calore, può dare piacevoli sorprese anche dopo parecchi anni.