Ritratti Gewürztraminer Trentino DOC 2021 - La Vis

Vitigno GewürztraminerZona di produzione Comune di LavisEsposizione ed altimetria Ovest; 300-380 m s.l.m.Composizione del terreno Franco-limoso originatosi da siltiti werfenianeForma di allevamento Tradizionale: pergola semplice trentinaDensità di impianto 4.500 ceppi/haVinificazione Raccolta manuale delle uve nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera controllata, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6/7 mesi circa, per l’85% in acciaio inox e per il 15% in barriques di secondo e terzo passaggio, prima dell’imbottigliamentoGrado alcolico 13,5%Abbinamenti gastronomici Antipasti a base di pesce, carni bianche alla griglia, ma anche ottimo con una tempura di crostaceiTemperatura di servizio 10-12°