Ritratti Gewürztraminer Trentino DOC 2021 - La Vis

Vitigno Gewürztraminer Zona di produzione Comune di Lavis Esposizione ed altimetria Ovest; 300-380 m s.l.m. Composizione del terreno Franco-limoso originatosi da siltiti werfeniane Forma di allevamento Tradizionale: pergola semplice trentina Densità di impianto 4.500 ceppi/ha Vinificazione Raccolta manuale delle uve nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera controllata, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6/7 mesi circa, per l’85% in acciaio inox e per il 15% in barriques di secondo e terzo passaggio, prima dell’imbottigliamento Grado alcolico 13,5% Abbinamenti gastronomici Antipasti a base di pesce, carni bianche alla griglia, ma anche ottimo con una tempura di crostacei Temperatura di servizio 10-12°