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001 Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero - Cantina Reale
32,45 €
Tasse incluse
È un vino straordinario, ottenuto dalla raccolta anticipata delle uve Pinot Nero vinificato in bianco. La lunghissima fermentazione naturale in bottiglia per 60 mesi conferisce a questo vino grande eleganza, fine perlage, colore paglierino con riflessi dorati, profumo delicato, floreale, fruttato con note di menta, sapore sapido, asciutto, pieno.
Ubicazione azienda: Località Reale di Volta Mantovana Zona produzione: Colli Mantovani Alto Mincio Altitudine: 70 m. s.l.m. Esposizione: nord-est Terreno: tipo Morenico di medio impasto, calcareo, molto drenante Uve: 100% Pinot Nero vinificato in bianco Numero ceppi ettaro: 5200 Produzione per vigna: 2,5 kg Sistema di allevamento: guyot Potatura: manuale Vendemmia: meccanica metà agosto Vinificazione: in bianco con crio -macerazione delle uve per 3 giorni a temperatura controllata di 4 gradi, successiva separazione delle bucce dal mosto in assenza di aria e fermentazione controllata a 15 gradi in serbatoi di acciaio inox. Affinamento sulle fecce fini fino al tiraggio. Successiva fermentazione in bottiglia ( metodo classico ) per 60 mesi. Maturazione e affinamento: 60 mesi in bottiglia e 6 mesi dopo la sboccatura.