La Ripa Igt Toscana Bianco 2022 - Barbicaia

Al colore mostra un giallo dorato di buona intensità, nel primo naso si aprono le note di albicocca, susina gialla, mela, seguite da note floreali di fresia, sambuco. Più in profondità arrivano le note di zafferano ed anice che donano una buona complessità generale. Al gusto mostra un ingresso fine, si apre nel centro bocca con le note di frutta, sostenuto dalla freschezza e buona sapidità che esalta un leggerissimo tannino, donando pienezza di corpo e texture compatta, chiude elegante con ritorni di zafferano. Le uve selezionate provengono da una piccola parcella dove sono coltivati insieme più vitigni di età media 50 anni. La tecnica della “complantazione” è un concetto per molti superato ed in disuso perché di difficile gestione ma intimamente legata alla viticoltura pre-industriale di un tempo e per questo non doveva andare perduta. Ciascun vitigno partecipa a dare complessità ed allo stesso tempo la caratteristica varietale diventa indistinta, dove alla fine ad esprimersi è quella singola particella nella sua unicità e non la somma delle diverse varietà che la compongono. Denominazione IGT Toscana Numero di bottiglie prodotte 600 Varietà Malvasia Grechetto Trebbiano Superficie vigneto 0,30 ha Impianto vigneto 1970 Altimetria 250 - 300 m.s.l.m Esposizione Sud Ovest Tipologia del terreno Franco-argilloso calcareo con presenza di scheletro Densità di impianto 5.000 ceppi per ettaro Metodo di vendemmia Manuale in cassetta Vinificazione Parziale diraspatura meccanica e parziale a mano, per conservare l’acino intero, garantire una soffice pigiatura e preservare i profumi primari dei vari vitigni. Fermentazione alcolica in acciaio e in barriques di rovere francese con batonnage ed affinamento sulle fecce fini Affinamento 8 mesi in anfora di terracotta. Il vino viene imbottigliato senza alcuna filtrazione, riposa per 6 mesi prima dell’uscita in commercio Capacità di invecchiamento 8 - 10 anni