La Vigna Di Gioacchino Terre Siciliane Igp 2022 - Azienda Agricola Sofia

Da una vecchia vigna di oltre 60 anni impianta ad alberello in C.da Piano dei Daini a 700m slm su suoli vulcanici, un bianco ottenuto da uve 90% Carricante e 10% Catarratto, Inzolia e Minnella. Vinificato con macerazione di 2 giorni in vasche di vetroresina e fermentazione spontanea in vecchie botti grandi per circa 2 settimane. Affinamento in botte grande per 4 mesi ed in acciaio per 15 mesi.