AIMÉ Gewürztraminer Alto Adige DOC 2023 - Girlan

Area di produzione Il Gewürztraminer prende il nome dal villaggio vinicolo di Termeno (in tedesco: "Tramin"), nella Bassa Atesina. I grappoli sono leggermente rossi. Presso Egna e Montagna nella Bassa Atesina, questo vitigno trova condizioni di crescita ottimale. Il terreno leggero e caldo e i pendii soleggiati e leggermente inclinati si esprimono al meglio nel bicchiere. Vinificazione La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio inox. Affinamento sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox senza fermentazione malolattica per 6 mesi. Note sensoriali e suggerimenti Il profumo intenso e aromatico e il suo carattere pieno e morbido richiedono piatti dal forte sapore. Lo consigliamo in abbinamento a crostacei, formaggi saporiti e dolci come per esempio lo strudel. Interessante anche l'abbinamento con piatti piccanti o creazioni agrodolci d’ispirazione asiatica. Annata 2023 Microzona sottozone "Girlan" e "Mazon" e Egna Uve Gewürztraminer Come servirlo (°C) 10-12° Resa (hl/ha) 56 Contenuto alcolico (vol%) 14,5 Acidità totale (g/l) 5,26 Zuccheri residui (g/l) 7,5 Invecchiamento (anni) 5