Pecorino IGT Terre di Chieti 2020 - Fantini Farnese

9,02 €
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Pecorino prodotto con uve del comune teatino di Ortona, in provincia di Chieti. Si compone esclusivamente di uve Pecorino, lasciate a contatto con le bucce per circa 12 ore a bassa temperatura e sottoposte ad una soffice pressatura. Il mosto fermenta per l'80% in tini di acciaio ad una temperatura di 12°C e per il restante 20% in botti di rovere. Di colore giallo paglierino dai tenui riflessi verdognoli, si esprime all'olfatto su note di pera in primis, cui fanno seguito sentori balsamici testimoni della qualità del legno utilizzato in fermentazione. Già all'ingresso si rivela avvolgente e strutturato, piacevolmente fresco e persistente. Ideale come aperitivo, ben si abbina a tutti i piatti a base di pesce.

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Descrizione
Vitigno: Pecorino Area di Produzione: Entroterra del comune di Ortona e dei comuni limitrofi. I vigneti sono tutti esposti a Sud-Est affinché possano godere delle migliori ore di luce. Vinificazione: pressatura s o f f i c e , chiarificazione statica del mosto ottenuto. Successiva fermentazione ad una temperatura di 14°C. Il succo viene fermentato in serbatoio in acciaio inox inossidabile. Idea del Vino: Pecorino è un vitigno autoctono abruzzese, i cui grappoli sono piccoli e di bassa produzione per ettaro. Il sistema di allevamento è per la maggior parte a pergola abruzzese. Caratteristiche Sensoriali: di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Gli aromi di questo vino comprendono tutti i frutti a polpa bianca ed in particolare la pera. Al primo impatto rivela immediatamente una buona struttura e una vivace freschezza. Il retrogusto è intenso e persistente. Abbinamenti gastronomici: è un vino molto versatile per quanto riguarda gli abbinamenti a tavola. Può essere proposto come aperitivo, magari abbinandolo ad un antipasto di formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizio: 10-12°C circa
Dettagli del prodotto
3305

Scheda tecnica

VitignoPecorino
Gradazione alcolica12.0%
Formato750 ml
RegioneAbruzzo
Annata2020
DisciplinareI.G.T.
DenominazioneTerre di Chieti

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