Pecorino IGT Terre di Chieti 2020 - Fantini Farnese

Vitigno: Pecorino Area di Produzione: Entroterra del comune di Ortona e dei comuni limitrofi. I vigneti sono tutti esposti a Sud-Est affinché possano godere delle migliori ore di luce. Vinificazione: pressatura s o f f i c e , chiarificazione statica del mosto ottenuto. Successiva fermentazione ad una temperatura di 14°C. Il succo viene fermentato in serbatoio in acciaio inox inossidabile. Idea del Vino: Pecorino è un vitigno autoctono abruzzese, i cui grappoli sono piccoli e di bassa produzione per ettaro. Il sistema di allevamento è per la maggior parte a pergola abruzzese. Caratteristiche Sensoriali: di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Gli aromi di questo vino comprendono tutti i frutti a polpa bianca ed in particolare la pera. Al primo impatto rivela immediatamente una buona struttura e una vivace freschezza. Il retrogusto è intenso e persistente. Abbinamenti gastronomici: è un vino molto versatile per quanto riguarda gli abbinamenti a tavola. Può essere proposto come aperitivo, magari abbinandolo ad un antipasto di formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizio: 10-12°C circa