Ginesia Pecorino Terre di Chieti IGP 2021 - Menicucci

Zona di produzione: Vecchi vigneti selezionati nei comuni di Orsogna, Filetto e Guardiagrele. I suoli sono costituiti da terre a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. I valori termici caratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua scarsa ed escursioni termiche molto elevate, condizione questa che ha una benefica influenza sulla qualità delle uve. Colore: Giallo paglierino Vitigno: 100% Pecorino Vintage: 2018 Densità d’impianto e forma di allevamento: Filare Epoca di vendemmia: Fine Settembre/Metà Ottobre Vinificazione: I grappoli interi vengono inviati all’interno di presse pneumatiche ed il mosto viene messo a fermentato a bassa temperatura (12-14°C). Tenore d’alcool: 13,5% Affinamento: In vasche di acciaio, a seguire in bottiglia. Caratteristiche Sensoriali: Colore giallo paglierino, cristallino e vivace, al naso sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca, sentori eterei. In bocca fresco, di corpo, e con un finale di mandorla amara. Abbinamenti: Cucina di mare, funghi, formaggi freschi o di media stagionatura, carni bianche. Fruibilità: 8-10°C