GINESIA Pecorino Terre di Chieti IGP 2021 - Menicucci

Anbaugebiet: Alte ausgewählte Weinberge in den Gemeinden Orsogna, Filetto und Guardiagrele. Die Böden bestehen aus feinkörnigen Böden und im Allgemeinen mit Kalksubstrat und spärlichen Felsvorsprüngen. Die thermischen Werte charakterisieren eine eher warme Umgebung mit geringen jährlichen Niederschlägen und sehr hohen Temperaturschwankungen, ein Zustand, der sich günstig auf die Qualität der Trauben auswirkt. Farbe: Strohgelb Rebsorte: 100% Pecorino Jahrgang: 2018 Pflanzdichte und Erziehungssystem: Reihe Erntezeit: Ende September / Mitte Oktober Weinbereitung: Die ganzen Trauben werden in pneumatische Pressen geschickt und der Most wird bei niedriger Temperatur vergoren ( 12-14°C). Alkoholgehalt: 13,5 % Ausbau: Im Stahltank und anschließend in der Flasche. Sensorische Eigenschaften: Strohgelbe Farbe, kristallin und lebendig, in der Nase Anklänge an weiße Blumen, weißes Fruchtfleisch, ätherische Anklänge. Am Gaumen frisch, vollmundig, mit Bittermandel-Finish. Kombinationen: Meeresfrüchte, Pilze, frischer oder mittelreifer Käse, weißes Fleisch. Verwendbarkeit: 8-10 °C