Pecorino Terre Aquilane IGP Casadonna 2020 - Feudo Antico

Denominazione Pecorino Terre Aquilane Igp Casadonna Tipologia Bianco Uve di provenienza Pecorino 100% dal vigneto situato in località Casadonna nel comune di Castel di Sangro, identificato al foglio di mappa n.33, particella 505. Tipologia del terreno Limoso-argilloso con abbondante presenza di scheletro e buona presenza di sostanza organica, caratteristico dei terreni di montagna. Altitudine 862 m slm Esposizione Est-Ovest Sistema di allevamento Filare Guyot Numero di ceppi per ettaro 6.250 Epoca di vendemmia Fine ottobre Vinificazione Fermentazione spontanea ad opera dei lieviti presenti sulle uve in vasche di cemento. Affinamento 6 mesi sui lieviti, senza travaso, negli stessi fusti di fermentazione. Il vino viene successivamente imbottigliato senza filtrazione. Alcol svolto 13,5% vol Acidità totale 9,58 gr/lt Ph 3,29 Zuccheri residui 1,1 gr/lt Estratto totale 30,79 Temperatura di servizio 10°C