Pecorino Terre Aquilane IGP Casadonna 2020 - Feudo Antico

Bezeichnung Pecorino Terre Aquilane Igp Casadonna Typ Weiße Herkunftstraube Pecorino 100% aus dem Weinberg in Casadonna in der Gemeinde Castel di Sangro, identifiziert auf Kartenblatt Nr. 33, Parzelle 505. Bodenart Schluffig-lehmig mit reichlich Skelett und gutes Vorhandensein von organischer Substanz, charakteristisch für Bergböden. Seehöhe 862 m ü Ausrichtung Ost-West Erziehungssystem Reihe Guyot Rebstöcke pro Hektar 6.250 Erntezeit Ende Oktober Weinbereitung Spontangärung durch die auf den Trauben vorhandenen Hefen in Betontanks. Reifung 6 Monate auf der Hefe, ohne Umstich, in denselben Gärfässern. Der Wein wird dann ohne Filtration in Flaschen abgefüllt. Alkohol 13,5% vol Gesamtsäure 9,58 gr / lt Ph 3,29 Restzucker 1,1 gr / lt Gesamtextrakt 30,79 Serviertemperatur 10 ° C