Vir Pecorino Controguerra DOC 2020 - Monti

Controguerra D.O.C. Pecorino 2019

Uve: Pecorino Prima vendemmia: 2016 Elevazione vigneti: 250 m s.l.m. Esposizione vigneti: Ovest Composizione suolo: Calcareo sabbioso Anno di impianto: 2011 Sistema di allevamento: Spalliera – Guyot Periodo vendemmia: Fine Agosto

VINIFICAZIONE

Pressa: Vaslin Contenitore per fermentazione: Acciaio Temperatura fermentazione: Controllata Affinamento pre imbottigliamento: Circa 4 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Un colore giallo paglierino intenso dai riflessi verdognoli e cristallini. Al naso è elegantemente complesso, fine, floreale di fiori d'arancio e fruttato di pesche gialle con un finale minerale e vegetale. Al palato è avvolgente con un ottimo supporto acido e sapido.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Per il nostro “rosso vestito di bianco” non temiamo di dire che si abbina magistralmente con ogni portata a base di pesce ma noi consigliamo una orata al cartoccio con vongole veraci e cozze.

Temperatura di servizio: 10-12 °C