Vir Pecorino Controguerra DOC 2020 - Monti

Controguerra DOC Pecorino 2019

Trauben : Pecorino Erste Ernte : 2016 Höhe des Weinbergs : 250 m über dem Meeresspiegel Ausrichtung des Weinbergs : Westen Bodenzusammensetzung : Sandiger Kalkstein Pflanzjahr : 2011 Erziehungssystem : Spalier - Guyot Erntezeit : Ende August

WEINBEREITUNG

Presse : Vaslin Behälter für die Gärung : Stahl Gärtemperatur : Kontrolliert Verfeinerung vor der Flaschenabfüllung : Etwa 4 Monate

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Eine intensive strohgelbe Farbe mit grünlichen und kristallinen Reflexen. Die Nase ist elegant komplex, fein, blumig nach Orangenblüten und fruchtig nach gelben Pfirsichen mit einem mineralischen und pflanzlichen Abgang. Am Gaumen umhüllt er mit einer hervorragenden Säure und würziger Unterstützung.

EMPFOHLENE KOMBINATIONEN

Für unser „Rot in Weiß“ scheuen wir uns nicht zu sagen, dass es hervorragend zu jedem Gericht auf Fischbasis passt, aber wir empfehlen eine in Folie gebackene Goldbrasse mit Venus- und Miesmuscheln.

Serviertemperatur : 10-12 ° C