Controguerra Pecorino DOC 2022 - Lidia e Amato

Zona di produzione Vigna situata nel comune di Controguerra in zona collinare a 250 metri di altitudine con esposizione Sud-Est. Terreno sciolto di medio impasto. Vitigno Pecorino 100% antico vitigno del territorio Piceno. Uva allevata in contro spalliera, con resa di circa 70 q.li di uva per ettaro. Tecnica di Produzione Uve raccolte a mano. La pressatura del pigiato avviene in maniera soffice con macchine pneumatiche. Dopo un accurato Debourbage, il mosto limpido viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Dopo alcuni mesi di maturazione effettuata in serbatoi di acciaio inox, il vino viene imbottigliato. Colore Giallo paglierino tenue Profumo Intenso e complesso. Esprime frutta matura e candita. Accenni di vaniglia e anice stellato. Gusto Fresco e nitido, di ottima struttura, armonico ed equilibrato. Abbinamento Carni bianche, formaggi, funghi e pesce. Gradazione Alcolica Mediamente 14% vol. Temperatura di Servizio 12°C