Controguerra Pecorino DOC 2023 - Lidia e Amato

Produktionsgebiet Weinberg in der Gemeinde Controguerra in einem hügeligen Gebiet auf 250 Metern über dem Meeresspiegel mit Süd-Ost-Ausrichtung. Lockerer Boden mit mittlerer Struktur. Sorte Pecorino 100% alte Rebsorte des Piceno-Gebiets. Am Spalier angebaute Trauben mit einem Ertrag von etwa 70 Zentner Trauben pro Hektar. Produktionstechnik Handverlesene Trauben. Das Pressen der gequetschten Trauben erfolgt auf sanfte Weise mit pneumatischen Maschinen. Nach einer sorgfältigen Debourbage wird der klare Most bei kontrollierter Temperatur zur Gärung geschickt. Nach einigen Monaten Reifung in Edelstahltanks wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Farbe Helles Strohgelb Bukett Intensiv und komplex. Es drückt reife und kandierte Früchte aus. Noten von Vanille und Sternanis. Geschmack Frisch und klar, mit ausgezeichneter Struktur, harmonisch und ausgewogen. Pairing Weißes Fleisch, Käse, Pilze und Fisch. Alkoholgehalt Durchschnittlich 14% vol. Serviertemperatur 12 °C