Ritratto di Costa Bianco IGT 2021 - Cantine De Luca

Nome: RITRATTO di COSTA Categoria: bianco Produttore: Azienda Agricola F.lli De Luca Denominazione: Bianco IGP Uve: Pecorino e Passerina Terreno: argilloso, mediamente calcareo, sub-alcalino Clima: mediterraneo, caratterizzato da forti escursioni termiche dovute alle brezze di monte, provenienti dal vicino massiccio della Maiella. Alcool 12,00/12,50% Zona di Produzione6.5 gr/LProduttorele uve sono prodotte direttamente in azienda su terreni scelti per le loro peculiari caratteristiche di giacitura ed esposizione, oltre che pedoclimatiche favorevoli.Vinificazionele uve vengono raccolte il mattino presto a mano e poste in cassette forate, trasportate in cantina e poste in cella frigo a raffreddare, segue la diraspatura e la pigiatura. Il pigiato viene sottoposto a pressatura soffice ed al mosto fiore ottenuto si addizionano lieviti selezionati, che svolgono la fermentazione a temperatura controllata.Caratteristiche del VinoColore giallo paglierino, dalle sfumature verdognole, esprime da subito un sentore di pesca bianca, a cui seguono delicati sentori agrumati e tropicali. Al gusto mantiene la freschezza suggerita all’olfatto, oltre ad una buona acidità malica.Abbinamenti Gastronomiciprimi piatti a base di pesce, antipasti di pesce, formaggi a pasta morbida.